Pieczone białe szparagi

Pyszne, delikatne i zdrowe. Ich smakiem cieszyli się starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie. Wiedzieli, co dobre. Sezon na szparagi trwa krótko, warto więc cieszyć się nimi i jeść ich jak najwięcej. Oto przepis na proste w przygotowaniu danie z białych szparagów.

Jakie kupować? Zielone czy białe? Opinie są podzielone.Jedne są bardziej aromatyczne, drugie - soczyste. Mniej pracy jest z przygotowaniem zielonych, białe trzeba dokładnie obrać, żeby pozbyć się włókien. Ale wysiłek się opłaca, a z twardych odciętych końców i skórek, które pozostaną po obróbce białych szparagów, można ugotować bulion, pyszną podstawę do zupy szparagowej.

Szparagi to nie tylko sezonowa fanaberia smakowa. Zawierają dużo witamin (C, K, B) i białko. Są cennym źródłem potasu, magnezu, żelaza, selenu i fosforu. Są też niskokaloryczne - oczywiście jeśli nie utopimy ich w powodzi masła. Przez wielu są też uważane za afrodyzjak. Kupujemy szparagi jędrne, świeże, bez plam. Lepiej nie przechowywać ich w lodówce.

Polecam białe, pieczone szparagi.

Potrzebujemy:

• 1 pęczek białych szparagów
• Kilkanaście czarnych oliwek
• Kilkanaście małych, słodkich pomidorków
• Trzy, cztery łyżki dobrej oliwy.
• Pieprz

Szparagom odłamujemy twarde końcówki, potem obieramy je dokładnie; zaczynamy tuż pod delikatną, szparagową główką.

W żaroodpornym naczyniu układamy obrane szparagi, posypujemy oliwkami i pokrojonymi na połówki oliwkami. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy oliwą.

Pieczemy ok. pół godziny w temperaturze ok. 180-200 stopni. Szparagi powinny być lekko jędrne. Można posolić po upieczeniu, ale uważajmy z tą przyprawą, bowiem oliwki są same w sobie słone.

Pieczone szparagi podajemy z dobrym pieczywem. A na deser miseczka pachnących truskawek. I wykwintna kolacja gotowa :-)