Minerały na talerzu
niedziela, 13 grudnia 2009
Zawartość składników mineralnych jest miernikiem wartości pożywienia. Niektórych minerałów potrzebujemy naprawdę dużo - ponad 50 miligramów na kilogram wagi ciała. Takie minerały nazywamy makroelementami. Należą do nich między innymi: potas, wapń, sód, fosfor i magnez.
Innych potrzeba znacznie mniej - takie nazywamy mikroelementami, czyli pierwiastkami śladowymi. Zaliczamy do nich chrom, cynk, żelazo, fluor, jod, selen, mangan, kobalt i miedź.
Składniki mineralne, podobnie jak witaminy, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, do jego wzrostu i odnawiania komórek. Organizm ludzki nie wytwarza soli mineralnych - przyjmujemy je z pożywieniem.
Wykaz najważniejszych składników mineralnych i produktów znajdziecie na portalu kuchnia-kuchnia.pl
