PAKORA - warzywa w cieście z cieciorki
Pakora to danie proste i egzotyczne. Szczególnie użycie mąki z cieciorki i garam masali dodaje wyjątkowego smaku.Ciasto:
2 szklanki mąki z cieciorki, łyżeczka garam masali, pieprz, sól, szczypta estragonu, kurkuma, woda (wody dodajemy tyle, żeby powstało gęste ciasto).
Warzywa kroimy na dość duże kawałki, maczamy w cieście i smażymy w głębokim oleju. Do pakory używamy kalafiora, brokuła, cebuli, rzodkwi, marchew.