Chlebek domowy owsiano-jaglany

Mając na uwadze fakt, iż chleb chlebowi nie równy zarówno smakiem jak i wartością odżywczą, w zależności od preferencji smakowych i dietetycznych, z różnorodności kulinarnej możemy przebierać do woli w przepisach na domowy wypiek pieczywa. Choć nie jest to danie w 5 minut, czas spędzony na przygotowaniu z pewnością zostanie zrekompensowany wyśmienitym smakiem, naturalnym aromatem a przede wszystkim satysfakcją twórczą :-)

Dziś zachęcamy do wypieku chleba na bazie płatków owsianych i jaglanych, które w połączeniu z mieszanką różnych mąk stworzą unikalny efekt smakowy. Wybierając mąki warto zaopatrywać się w te z pełnego przemiału - zawierają najwięcej błonnika, witamin oraz mikro i makroelementów. Jak zabrać się do wypieku chleba krok po kroku?

1. Najpierw przygotuj mieszankę płatków:
6 łyżek płatków owsianych,

6 łyżek płatków jaglanych,

pół litra wrzątku,

1 łyżeczka soli himalajskiej.
Płatki zalej wrzątkiem, posól i odstaw na około 20 min. tak, aby dobrze nasiąknęły wodą.

2. Do miski wsyp:

pół kg mąki pełnoziarnistej pszennej,

2 szklanki mąki krupczatki,

1 szklankę maki pszennej.

Wymieszaj drewnianą łyżką. Połowę mieszanki mąk przesyp do naczynia, a połowę pozostaw w misce.

3. Do uprzednio zaparzonych płatków wkrusz pół małej kostki drożdży, wymieszaj i połącz razem z mąką w misce.
Dodaj:

2 rozbełtane wcześniej jajka,

6 łyżek oleju rzepakowego lub innego.

4. Drugą połowę mieszanki mąk dodaj do całości, wymieszaj wszystko razem dokładnie, nakryj lnianą ściereczką i odstaw na 20 min. Konsystencja ciasta powinna być odpowiednio gęsta/zwarta, jeżeli będzie za gęste trzeba dolać wody, a jeśli za rzadkie dodać mąki i wymieszać.

5. Do ciasta dodajemy ulubione przyprawy, ziarna słonecznika, siemienia lnianego lub innych dodatków, którymi chcemy urozmaicić nasz wypiek. Ponownie mieszkamy i odstawiamy do momentu wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 min. Kiedy ciasto nabierze objętości mieszamy je po raz kolejny i przekładamy do wysmarowanej lekko tłuszczem foremki (najlepiej długiej), nakrywamy ściereczką i czekamy kolejne pół godziny - nikt nie mówił, że będzie lekko ;)

6. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 220°C przez 1h.

Po wyjęciu z piekarnika dobrze jest pozostawić chleb do całkowitego ostygnięcia w cieple, aby potem z łatwością móc go pokroić i delektować się każdym okruszkiem.

Smacznego i dobrze wypieczonego chleba!

Zobacz też inne przepisy ze Zdrowej Misy

Naturalne produkty dostępne w sklepie biopunkt.pl

Wszystkie akcesoria do jogi w jednym miejscu: sklep.joga-joga.pl