Kalafior
Pochodzi z Cypru, dlatego początkowo nazywano go kapustą cypryjską. Znany już w starożytnym Rzymie i Grecji. W Polsce zaczęto go uprawiać na przełomie XVI i XVII wieku. Prawdopodobnie sprowadziła go do Polski królowa Bona.
Kalafior to jedno z cenniejszych warzyw. Zawiera: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witamy K, B1, B2, B6, C, kwasy nikotynowy i pantotenowy. Przykry zapach w trakcie gotowania zawdzięcza siarce, wydzielającej się pod wpływem wysokiej temperatury.Kalafior jest doskonałym składnikiem zup jarzynowych i zapiekanek. Można z niego przygotowywać pasty i sosy.
Wartość kaloryczna 31 kcal na 100 gram.
