Kuchnia wegetariańska, WIOSNA, Kanapeczki z bakłażanem
Bakłażanowe kanapeczki z ricottąSkładniki:
1 bakłażan (pokroić w krążki i posolić)
100 g serka ricotta
1/2 pęczka świeżego koperku (pokroić)
6-7 sztuk suszonych pomidorów (pokroić w paski)
200 g mąki razowej ( dodać wody i wymieszać do konsystencji ciasta naleśnikowego)
200 g bułki tartej
100 ml oliwy z oliwek
mała garść świeżej bazylii
sól do smaku